Rosaria Ferrieri* Fin dai tempi più antichi è nota la relazione tra cibo e salute. La stima dei valori energetici in ogni situazione fisiologica o patologica va integrata dalla valutazione qualitativa dei micro e macro n...

John Cawley* Assumendo una prospettiva economica, quest’articolo illustra come l’influenza del mercato abbia contribuito al recente aumento dell’obesità infantile negli Stati Uniti, e propone una serie di misure politich...

Mario Mazzocchi* Mai come oggi l’opinione pubblica è stata soggetta ad una campagna di sensibilizzazione sulle implicazioni per la salute di scelte nutrizionali inadeguate. Le valutazioni prodotte recentemente degl...

Simonetta Marucci* *Endocrinologa, Nutrizionista, Esperta in Disturbi del Comportamento Alimentare – ASL2 Perugia. Centro per DCA: Palazzo Francisci (Todi) Il diffondersi del problema “obesità” ha ormai dei caratte...

Paolo Massobrio* Presidente Club di Papillon, esperto dietetica EXPO 2015 Milano   Cosa siamo ? Lo dice Ludwig Andreas Feuerbach, nella sua “essenza  della religione”. “Siamo situati all’interno della natura; e dov...

Lucio Sotte La produzione, conservazione, distribuzione, scelta e manipolazione del cibo sono il fondamento di una corretta alimentazione che, tenendo conto della nostra invidiabile tradizione culinaria – vedi diet...